Bitki özlerinin doğal koruyucu etkisi

Bitki dünyasında koruyucu siyah teknoloji

Birkaç gün önce süpermarkette alışveriş yaparken, raflarda aniden "doğal bitki koruyucuları" olarak işaretlenmiş daha fazla reçel olduğunu gördüm. Meraktan bir şişe aldım ve içerik listesinin "Rosemarybitki özü". Satıcı gülümsedi ve şöyle dedi:" Şimdi koruyucular bile doğal formülleri yuvarlamaya başladı! "Bugün, çiçek ve bitkilerde gizli koruma büyüsüne bir göz atalım.

Bitkilerin antibakteriyel cephaneliği

Laboratuvardaki bir arkadaşımın bana geçen yıl bir dizi karşılaştırmalı deney gösterdiğini hatırlıyorum: Karanfil özü ile kaplanmış olan aynı kesim elma üç gün boyunca kahverengiye dönmedi, tedavi edilmemiş olanı zaten sarardı. Karanfil ve tarçın gibi baharat bitkilerinin, bakterilerin hücre zarı yapısını yok edebilen fenolik bileşikler gibi "kimyasal silahlarla" doğduğu ortaya çıkıyor. Daha da şaşırtıcı sarımsak. İçerdiği alliin, hava ile karşılaştığında allisin'e dönüşecektir. Bakterisidal etki dezenfektan ile karşılaştırılabilir, ancak kimyasal koruyucular gibi zararlı maddeler bırakmayacaktır.

Antioksidan dünyada çok yönlü

Çayda yüzen çay polifenolleri basit değildir, gıda için pas inhibitörü gibidir. Bir kez bir gıda fabrikasını ziyaret ederken, işçilerin jambona yeşil çay özü eklediğini gördüm. Fabrika yöneticisi, bu polifenollerin et ürünlerine "antioksidan bir ceket" koymaya eşdeğer olan serbest oksijensiz radikalleri yakalayabileceğini açıkladı. Biberiye özü daha çok bir ustadır. Batı restoranları biftekleri korumak için kullanmayı sever. Hem antiseptik hem de kokuludur ve sadece nitrit kullanmaktan çok daha sağlıklıdır.

Modern gıdaların yeşil devrimi

Son popüler yoğurtun bileşen listesindeki "nisin" aslında fermente bitkilerden geliyor. Bu mikrobiyal koruyucu, yoğurtunu yarım ay daha uzun süre buzdolabında canlı tutabilir. Bir arkadaş tarafından açılan fırın şimdi potasyum sorbat yerine narenciye tohumu özü kullanıyor. Pişmiş ekmeğin raf ömrü kısaltılmadı, ancak daha turuncu bir kokusu var. Bununla birlikte, bitki koruyucuları da hassas olabilir. Örneğin, perilla yaprağı özütü yüksek sıcaklıklardan korkar ve etkili olmak için soğuk bir zincirde taşınmalıdır.

Gelecekteki yemek masası için doğal seleksiyon

Biyoloji laboratuvarındaki kıdemli benimKoruyucu bitki bileşenlerini çıkarınbiber tohumu atıklarından. Bunun "atıkları hazineye dönüştürmek" için tipik bir örnek olduğunu söyledi. Şimdi karbondioksit bile doğal bir koruyucu olarak sertifikalandırılıyor. Köpüklü suyun sıradan mineral suyundan daha uzun sürmesi şaşırtıcı değildir. Bir dahaki sefere içerik listesinde uzun bir botanik adı gördüğünüzde panik yapmayın. Doğa tarafından modern gıda endüstrisine verilen yeşil bir koruma çözümü olabilir.

Profesyonel bir üretici ve tedarikçi olarak yüksek kaliteli ürünler sunuyoruz. Ürünlerimizle ilgileniyorsanız veya herhangi bir sorunuz varsa, lütfenbize Ulaşın.